Народные волнения в Москве в 1648 году, также известные как Соляной бунт, были вызваны недовольством населения по поводу введения нового налога на соль. Этот налог значительно увеличил стоимость соли, которая была жизненно важным товаром для консервации пищи. В результате общественное недовольство переросло в массовые беспорядки.
Из перечисленных вариантов результатом народных волнений в Москве в 1648 году был созыв Земского собора (вариант 3).
Земский собор — это совещательный орган, состоявший из представителей различных сословий. После Соляного бунта царь Алексей Михайлович и его правительство осознали необходимость реформирования налоговой системы и удовлетворения требований народа. В 1649 году был созван Земский собор, который принял новый свод законов, известный как Соборное уложение. Этот документ стал одним из важнейших правовых актов в истории России и регулировал различные аспекты социально-экономической и политической жизни страны.
Другие варианты ответов не имеют прямого отношения к событиям 1648 года:
1) Учреждение опричнины произошло значительно раньше, в 1565 году, и связано с периодом правления Ивана Грозного.
2) Отмена медных денег (Медный бунт) произошла позже, в 1662 году, и была вызвана инфляцией и недовольством населения по поводу введения медных монет, которые обесценились по сравнению с серебряными.
4) Ограничение времени перехода крестьян к другому владельцу Юрьевым днём было введено ещё в конце XV века при Иване III и не связано с событиями 1648 года.
Таким образом, народные волнения в Москве в 1648 году непосредственно привели к созыву Земского собора и принятию Соборного уложения 1649 года.